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面包和蛋糕是怎么做的?

区别一: 面包用高筋面粉 蛋糕用低筋面粉 区别二: 面包用水是面粉的45%-60% 蛋糕基本上用的是蛋液 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。 主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起...

呵呵 问这个问题就知道你没有接触过这些了,我把自己知道的告诉你哈 面包:需要的基本材料是 高筋面粉、酵母、水、盐、糖、黄油、鸡蛋、奶粉 蛋糕:需要的基本材料是 鸡蛋、低筋面粉、糖、低筋面粉、牛奶 从左到右是重要性(越靠左越重要) 面包...

区别一: 面包用高筋面粉 蛋糕用低筋面粉 区别二: 面包用水是面粉的45%-60% 蛋糕基本上用的是蛋液 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松 软的制品。 主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起...

1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。 2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。 3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性...

面包的保存温度是5-26度,不可以冷藏。不然,面包口感就僵了、粗糙的很。除了三文治面包外。 1、三明治面包必须放冷藏,保质期不超过一天,如果常温陈列,保质期不超过四小时。 2、有肉类或新鲜果蔬的面包,不管是用为馅粒还表面装饰,保质期都...

面包常用原料: 面粉:面粉是面包的基础,它的质地可以左右面包的体积、质地,乃至整个面包的味道。做面包用的面粉一般是高筋粉,一等粉或二等粉就可以,而不要特别高档的面粉,因为越是高档的面粉蛋白质含量越小,面团的膨胀度越校 酵母:酵母...

1.面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉。 2.面包需要发酵,蛋糕不需要。 3.面包需要揉面出筋,而蛋糕一定要防止出筋。 4.材料,成分,温度,时间都有区别。

低筋粉可以用来作蛋糕,饼干,但不宜于作面包,低筋粉里面筋含量不够,无法形成有效的面筋网络,所以,面包作出来骨架不足,体积偏小,内部组织粗糙,表皮偏厚。

1.餐饮类,一般竞争靠实力,比如老字号生意就是好。有口碑,你拿好味道实力做出口碑来。这需要时间 2.如果你店面环境旁边还不错,还可以,就不要做什么价格竞争。价格高一点,用心去做好一点。这里消费者有2点心里,第一认为贵的都是好的,第二...

蛋糕做法如下: 材料 1.低筋面粉:120克 2.糖:45克 3.塔塔粉:2克 4.泡达粉:2克 5.食用油:75ML 6.鲜奶:90ML 7.鸡蛋 200克 步骤: 1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2.将油、奶搅成奶昔状 3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢...

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