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牛肉面的做法

红烧牛肉面做法 一、将买来的整块牛肋条或是牛腱(约两斤)入锅,加水,加葱两支,姜六片,米酒一汤匙,煮20分钟。 〔牛肉不能先过水,而且要从冷水慢慢加热至沸腾后转小火,中间也不能加冷水,一锅到底血水是美味的来源,只要去掉表面的杂质即可...

用料:面条200g、盐1小茶匙、生抽1勺、香菜适量 做法 1,将半碗红焖牛腩的肉冻备用。 2,将肉冻放入开水锅中。 3,倒入半盘红焖牛肉,加适量的盐大火烧开备用。 4,,锅加水大火烧开。 5,面条煮熟后,捞出过一道温开水。 6,碗内加2大勺烧好的牛...

老成都正宗原汤红烧牛肉面 1、牛腩切块以后下入六成油温的炒锅中 2、加入香料一起煸(八角、草果、汉源花椒、丁香、香叶、桂皮) 3、煸制的过程中加入白酒和盐(为了突出成都味道我用的水井坊) 4、牛肉煸香出油以后放入烧菜锅中备用 5、炒锅洗...

牛肉面: 原料:牛肉汤(这个不用我说吧)(不放心,我跟你啰嗦两句,这是我妈妈的做法:把牛肉切成小块,放进凉水里在加热焯一下,开锅二分钟以后再往外捞,一定要用小火,边煮边用铲子搅、把捞出来的牛肉放到温水锅里,就开始加姜片,葱段,大...

准备材料:面粉 300克、酱牛肉 200克、牛肉粉 20克、盐 5克、生抽 1汤匙、葱 适量、黄瓜 1个、香菜 适量。 一、第一步在面粉中加适量水,搅成面穗,如下图所示。 二、然后将面穗合成面团,放旁边醒发20分钟,如下图所示。 三、然后用压面机压出...

红烧牛肉面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 红烧牛肉面的制作材料: 主料:牛肉,面条。教您红烧牛肉面怎么做,如何做红烧牛肉面才好吃1. 牛肉切块, 滚水烫去血沫备用。 2. 油锅烧热, 爆香葱段,姜片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入刚备好的牛肉...

准备材料:牛肉肋条块500克,八角两小瓣,葱半根,姜九片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白胡椒适量,白糖适量 1、将牛肉凉水泡半小时左右,放入锅中焯水。 2、炒锅中放油,油三成热时放两匙白糖,待糖起泡变成金黄色时放肉入锅快速翻炒,依次...

阆中牛肉面,简单地说就是把热牛肉臊子淋在凉面上的一种吃法。 一、面 最好是碱大一点的新鲜细面。 1. 用开水将面煮到七八分熟后马上捞起散开(煮面汤的水要宽,保证面条在水中能快速均匀地成熟且不会粘在一起)。 2. 加生清油并用风扇将面降温...

准备材料:牛肉 950克、面条 500克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 2片、香叶 2片、辣椒 7个、桂皮 1根、花椒 10粒、大料 2个、料酒 1茶匙、油菜 120克、鸡蛋 5个、油菜 适量。 一、先来炖牛肉,准备:葱姜蒜(葱切段、姜切片)、辣椒、香叶、桂皮、花椒、...

牛肉面汤料的做法 用料:猪骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量 1、把猪骨用流动水洗干净,然后再沥干水。 2、锅中煮开水,下料酒和姜片,水开后下猪骨头焯掉血水。 3、煮3-5分钟后捞起来,再用清水洗一遍,再沥干水。 4、煲中煮开水,然后把姜片...

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