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正宗糖醋蒜的制作方法

品名:糖醋蒜 材料:蒜 、白糖 、米醋 做法: 1、新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部 2、取一干净容器,最好用热水烫一下杀菌,控干 3、将剥好的新蒜放入容器中,每一斤蒜加二两白糖,放入米醋没过新蒜即可

工艺流程: 选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品 操作要点: ①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。 ②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时,不要剥去蒜皮。 ③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起...

一、北方糖醋蒜 原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。 制法: 1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次。 2、除去盐水,用清水浸泡3...

做法如下 : 1.选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净 2.先剥掉最外面的一层,减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。 3.这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,...

准备材料:蒜 750克、食盐 100克、红糖 300克、香醋 50克、水 800克。 一、将大蒜撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净。 二、准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开,如下图所示。 三、将剥好皮的蒜放入盐水里,放置一旁泡3天,如下图...

主料 新鲜蒜头 4000克 辅料 醋 2000克 白糖 750克 红糖 750克 盐 100克 步骤 1.选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净 2.先剥掉最外面的一层 3.减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮, 4.剥到最下面时用剪刀沿着...

1.新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮。 2.把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长。 3.准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水。 4.把泡好的蒜捞出来控干水分。 5.按...

快速腌糖蒜的做法 新蒜上市,糖蒜进门,洁白如玉,酸甜入味,可以拌面,可以佐餐,可以解腻,可以尝鲜,可这做法可大不一般,通常腌蒜得一个月,有这个窍门帮忙,有5—7天,如何以水杀水?如何快速腌制?就让厨艺网教大家做吧。 首先选蒜,选底下...

糖醋蒜 主料蒜750克 辅料 食盐 100克 红糖 300克 香醋 50克 水 800克 糖醋蒜的做法 1. 准备好新鲜的大蒜 2. 撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净 3. 准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开 4. 将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天 5. 锅里烧...

说起糖醋蒜,就是我从小吃到大的泡菜,曾经我自己多次制作,全部都以失败告终,后来向我们当地做糖醋蒜的大妈请教,才能学习到做糖醋蒜的做法 挑选个头硕大,蒜肉饱满的新鲜大蒜,我们这边有一品种叫独蒜子,也就是单独一个蒜仁,这种做糖醋蒜是...

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