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肘子怎么去骨头

用刀剔 先左手握住肘子棒骨外露的那头 右手拿尖刀之类的小型刀沿棒骨向下刮剔 边剔边慢慢的转动肘子 剔得差不多了 可以直接右手沿着棒骨把肘肉捋下来

可以生取,也可以煮熟了再龋生取用尖刀(剔骨刀)一把就可以了熟取一把菜刀解决问题,上桌后不用刀。 肘子种类: 1、前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心...

可以生取,也可以煮熟了再龋 也可以在让桌后只剩下骨头。 生取用尖刀(剔骨刀)一把就可以了 熟取一把菜刀解决问题, 上桌后不用刀。 你还可以在买肘子的时候请卖肘子的帮你忙。 我有一招供你参考,方法是将猪手洗净,从两瓣中间切至两根长骨处...

加热后用刀剔肉 用刀剔 先左手握住肘子棒骨外露的那头 右手拿尖刀之类的小型刀沿棒骨向下刮剔 边剔边慢慢的转动肘子 剔得差不多了 可以直接右手沿着棒骨把肘肉捋下来 最后注意安全

材料 去骨肘子一个、芸豆适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、红辣椒适量、姜片和葱段适量 做法 1、将去骨肘子和大料都放入盆中,再加入适量的酱油和料酒; 2、搅拌均匀后腌制二个小时以上;将泡好的芸豆去皮备...

红烧肘子 主料猪肘1个 调料食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱1段 姜1块 八角2颗 桂皮1段 干辣椒2个 老抽1/2汤匙 香叶1片 高汤适量 红烧肘子的做法 1.准备好猪肘子,肘子用清水泡至2小时以上 2.准备好辅料,葱切段,姜切片 3.高汤提前从冰箱拿出解冻,肘...

前言去超市闲逛,发现了一块无骨肘子肉,就心动了。儿子老是要吃王颖饭店的猪肘子,不如自己来试试呗。嘿嘿!虽然很费时,还是很好吃的埃

香卤蹄膀的做法 1. 烧开水,放入蹄膀,每一面都要煮到,撇去浮末,捞出。几乎所有的肉类(海鲜鱼类除外),在烹饪的过程中,都要有这一步。 2. 洗锅,大火把锅烧干。换小火,加入油和白糖,慢慢烧出酱色。放糖如果没有把握,可以先少量,不够用...

做肘子的秘诀 烹制肘子,要煮到熟烂时马上涂上一层酱油(冷却后是涂不上色的),再在猪皮上刺孔,最后用八成热的油炸。“打针”时刺孔要密而且均匀,以促使猪皮内的动物胶部分流出,用油炸时,猪皮内的动物胶也会继续流出。这样,猪皮内便会出现很...

肘子普通锅做法 主料 肘子 600g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 冰糖 20g 酱油 适量 老汤 适量 八角 2粒 桂皮 1块 香叶 2片 步骤 1.猪肘刮洗干净。 2.准备好葱姜 八角 桂皮 冰糖 红烧酱油等。 3.放冷水锅里,烧开。焯水。 4.焯好水后,沥...

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